1 Kg Koyun ya da Kuzu Eti
(kol ya da kürek kısmından, kemikli)
4 adet Patates
3 adet Havuç
1 adet Kereviz (yaprakları dahil)
8 adet Şalgam
2 adet Kuru Soğan
Maydanoz, Defne Yaprağı, Kekik
Karanfil
ince kıyılmış 3 adet Arpacık Soğanı
Tuz, Karabiber |
Bir tencereye parçalanmış
etleri, üstüne çıkacak kadar su ve tuz koyarak kaynamaya bırakın. 1,5
saat kadar kaynatın. Arada bir suyun üstünde toplanan köpükleri delikli
kepçe ile alınız.
Daha sonra, soğan, karanfil, maydanoz, defne yaprağı, kekik, ufak ufak
doğranmış tüm sebzeleri tencereye atınız. 1,5 saat kadar daha pişirmeye
devam edin. Su azalmışsa ekleyebilirsiniz.
Etleri tabağa alıp etrafını süsleyerek servis yapınız.
|
